Опа! Попробуйте этот легкий куриный сувлаки — свежее, полезное и вкусное летнее блюдо.

ФАРГО — Греческая кухня известна своей простой, свежей, полезной и вкусной едой. Добавьте к этому семь основных ингредиентов, которые можно быстро и легко приготовить, и станет понятно, почему этот легкий куриный сувлаки — один из моих любимых летних ужинов в будние дни.

Как и шашлык, сувлаки — это греческое блюдо, состоящее из небольших кусочков мяса, обычно курицы, свинины, говядины или баранины, приготовленных на гриле на вертеле. Однако, чтобы упростить процесс, я использую для этого рецепта целые куриные куски, которые можно нанизать на шампуры одним куском. Этот ультранежный кусок курицы не требует дополнительных нарезок и не высыхает так быстро, как более мелкие кусочки.

Чтобы куриные куски оставались влажными и сочными на гриле, я мариную их в сочетании классических греческих ингредиентов, включая оливковое масло первого холодного отжима, лимонный сок, чеснок, кошерную соль, черный перец и щедрую дозу сушеного орегано. Вы также можете добавить свежий или сушеный розмарин или мяту для еще большего аромата, но он будет достаточно ароматным, если добавить только орегано.

Для маринования курицы я использую большой пластиковый пакет на молнии, который позже можно выбросить, чтобы его было легче очистить. Сначала я добавляю ингредиенты для маринада и перемешиваю их на дне пакета до однородного состояния. Затем я добавляю куриные куски, плотно застегиваю пакет и встряхиваю его, пока куски не будут равномерно покрыты. Я помещаю пакет в холодильник как минимум на час или даже на ночь, прежде чем готовить на гриле, и вы даже можете заморозить тендеры в маринаде для дальнейшего использования.

Обычно я использую стальные шампуры для жареного мяса, но в данном случае я не смог найти свои, поэтому вместо них я использовал деревянные. Деревянные шпажки необходимо замачивать в воде на несколько часов, чтобы они не подгорели, но даже после трех часов замачивания у меня все равно оставалось несколько шампуров с подгоревшими концами.

РЕКЛАМА

Я жарю курицу до тех пор, пока она не станет золотисто-коричневой и не будет полностью готова до внутренней температуры 165 градусов, что занимает от трех до четырех минут с каждой стороны. Когда он готов, я часто подаю сувлаки с соусом цацики (домашним или купленным в магазине), слегка поджаренными на гриле питами и простым салатом из помидоров, лука и огурцов, заправленных оливковым маслом первого отжима, солью и перцем. Конечно, вы можете наслаждаться им и прямо с шампура.

Сувлаки, приготовленные на гриле, можно хранить в холодильнике на срок до четырех дней и подавать охлажденными, при комнатной температуре или нагретыми до тех пор, пока они не станут теплыми в микроволновой печи или духовке. Остатки отлично подходят для салатов и бутербродов или смешиваются с рисом и цельнозерновыми продуктами.

Этот легкий куриный сувлаки с низким содержанием жира и калорий и насыщенным греческим вкусом — идеальное блюдо для легкого ужина в будние дни. Итак, разожгите гриль и приготовьтесь кричать «Опа!»

Получается: от 10 до 12 штук.

Ингредиенты:

1,5 фунта куриных кусков, промытых и обсушенных ¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима ¼ стакана лимонного сока (около 1 лимона) 4 зубчика измельченного чеснока 2 столовые ложки сушеного орегано ½ чайной ложки кошерной соли ¼ чайной ложки молотого черного перца

Направления:

РЕКЛАМА

Промойте куриные куски под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем; отложить.

Добавьте оставшиеся ингредиенты в пластиковый пакет с застежкой-молнией на галлон и перемешайте до однородного состояния. Добавьте куриные ребрышки в маринад и плотно закройте пакет. Охладите минимум на один час или даже на ночь. Тендеры также можно заморозить в маринаде на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, положите пакет в один слой в морозильную камеру и полностью разморозьте в холодильнике перед приготовлением на гриле.

Разогрейте гриль на среднем огне и протрите решетки растительным маслом, чтобы курица не прилипала к ним.

Поместите шампуры на горячий гриль и готовьте до золотисто-коричневого цвета и полной готовности, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Переложите шашлычки на чистую тарелку и подавайте сразу или поставьте в холодильник на срок до 4 дней. Я подаю тендеры с соусом цацики, питой на гриле и простым салатом из нарезанных помидоров, лука и огурцов, заправленных оливковым маслом, солью и перцем.