Большое сжатие: анализ состава продукта и маркировки готовых

BMC Public Health, том 23, номер статьи: 656 (2023 г.) Цитировать эту статью

1555 Доступов

29 Альтметрика

Подробности о метриках

Поощрение раннего формирования привычек здорового питания предотвращает хронические заболевания, связанные с питанием. Хорошо известно, что продукты с высокой степенью переработки и высоким содержанием сахара, соли и жиров являются фактором риска неинфекционных заболеваний. Коммерческое детское питание в готовых к употреблению пакетиках появилось на мировом рынке продуктов питания примерно в 2012 году. Долгосрочное влияние этой ныне повсеместной упаковки на качество детского питания, потребление детского питания и маркетинг неизвестно. Целью этого исследования было проведение тщательного смешанного аудита пакетов для сжатия в Австралии для информирования о регулировании и политике в отношении продукции.

Данные о пищевой ценности и маркетинге были получены из продуктов, доступных в австралийских розничных сетях. Был проведен анализ пищевой ценности, текстуры, маркировки упаковки и размера порции. Пакетам был присвоен индекс профиля питания (NPI) и проведено сравнение с австралийскими рекомендациями по кормлению детей грудного возраста. Маркетинговый текст был тематически проанализирован и сравнен с существующей политикой в ​​области детского питания в отношении регулирования маркетинговых заявлений.

Было проанализировано 276 продуктов от 15 производителей, предназначенных для детей от 4+ до 12+ месяцев. Общее содержание сахара колебалось в пределах 0,8-17,5 г/100 г, в 20% (n=56) продуктов были добавлены сахара, в 17% (n=46) — фруктовый сок, в 71% (n=196) — фруктовое пюре. Содержание насыщенных жиров колебалось от 0,0 до 5,0 г/100 г, натрия 0,0-69 мг/100 г и пищевых волокон 0,0-4,3 г/100 г. Согласно инструменту составления профиля питательных веществ, только два продукта были адекватными по питательной ценности. Маркетинговые сообщения включали премиальное использование ингредиентов, заявления об отсутствии питательных веществ, заявления о развитии и здоровье детей, хорошем воспитании детей и удобстве. Заявления о том, что «без добавления сахара» были сделаны для 59% пакетов, несмотря на добавление свободных сахаров.

Продукты в пакетиках, доступные в Австралии, бедны питательными веществами, содержат много сахара, не обогащены железом, и существует явный риск нанесения вреда здоровью детей грудного и раннего возраста, если эти продукты кормить регулярно. Маркетинговые сообщения и маркировка на пакетиках вводят в заблуждение и не поддерживают рекомендации ВОЗ или австралийского NHMRC по грудному вскармливанию или соответствующему введению прикорма и маркировке продуктов. Существует острая необходимость в улучшении регулирования состава продуктов, размеров порций и маркировки для защиты младенцев и детей раннего возраста в возрасте 0–36 месяцев и лучшего информирования родителей.

Отчеты экспертной оценки

Поощрение формирования привычек здорового питания в раннем возрасте ставит людей на путь профилактики хронических заболеваний, связанных с питанием [1, 2]. Первые 1000 дней жизни ребенка являются решающим периодом раннего развития, в котором взаимодействуют биология, воздействие окружающей среды и эпигенетические эффекты, влияющие на риск детского ожирения [3]. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует матерям кормить детей от рождения до 2 лет исключительно грудным молоком, используя «прикорм» (давая твердую пищу) в дополнение к грудному молоку, начиная примерно с 6-месячного возраста. [4]. Введение продуктов питания и практики кормления, известное как период прикорма (6–24 месяца), представляет собой окно развития, которое устанавливает долгосрочные модели пищевого рациона ребенка и закладывает основы для питания и практики кормления на протяжении всей жизни. 5, 6].

В период прикорма продукты должны соответствовать возрасту, быть питательными и безопасными и даваться в достаточном количестве и с учетом потребностей ребенка [5, 7]. Макронутриенты и микроэлементы необходимы для надлежащего роста и когнитивного развития младенцев, при этом особенно важны железо, цинк, фосфор, магний, кальций и витамин B6 [8].

Потребление продуктов, содержащих железо, особенно важно, поскольку потребность ребенка в железе превышает то, что может обеспечить одно лишь грудное молоко после 6-месячного возраста [9]. Чтобы гарантировать, что ребенок получает макро- и микроэлементы, необходимые для роста, глобальное руководство по питанию ЮНИСЕФ (2020) гласит, что в период прикорма дети должны иметь разнообразный ежедневный рацион, состоящий из 5–8 групп продуктов питания (грудное молоко, зерновые, корнеплоды и клубнеплоды, бобовые, орехи и семена, молочные продукты, белки животного происхождения, богатые витамином А фрукты и овощи, а также другие фрукты и овощи). Наряду с этим, рекомендации ЮНИСЕФ по питанию рекомендуют избегать продуктов питания и напитков с низкой питательной ценностью и добавлением сахара [7].